酸辣大白菜
酸辣大白菜的做法
步骤1
这就是全部材料啦～可以加上葱花
步骤2
姜，蒜，辣椒都剁碎。然后热锅倒油，油热了之后关小火开始爆香这些配料，炒出红油之后加入白菜翻炒～(我发现广东这辣椒炒不出红油，可以放点老干妈脆油辣椒，这是我最喜欢的老干妈种类，辣椒味很香，但是口感又不会很辣，神品！)
步骤3
白菜炒熟，不放水要直接炒熟才有川菜呛炒的味道。接下来放盐和陈醋进入翻炒一下，闻到陈醋蒸发的味道出来就可以出锅了～
步骤4
呛炒一定要盯着火啊～不然一不留神就会焦～不过味道还是很好的～可以撒上葱花哦～酸辣大白菜的烹饪技巧
用陈醋，白醋太酸而且味道跟陈醋不一样。想出红油的话就加点老干妈脆油辣椒，颜色好看，辣椒味香，重点是不会很辣～