凉皮
凉皮的做法
步骤1
把面粉，水，盐一起揉成面团，醒30分钟
步骤2
醒好的面团放清水洗，
步骤3
反复洗面，把洗面的水倒入一个盆子
步骤4
洗面至水变清
步骤5
面筋
步骤6
面筋放锅蒸20分钟
步骤7
把洗面的水静止放2小时，滤掉上层清水
步骤8
把铁盘摸一层薄薄的油，用勺子舀一勺倒入盘中放蒸锅蒸1-2分钟
步骤9
把蒸好的凉皮放凉，切成1cm的条状，
步骤10
放入黄瓜丝，炒过水的豆芽，蒸好的面筋，生抽，蒜泥，糖，醋，辣椒油拌匀