水煎香菇油菜小笼
水煎香菇油菜小笼的做法
步骤1
将粉、水、酵母备好；
步骤2
酵母用水融开；
步骤3
把水和粉和成团醒10分钟左右，我用了面包机，面包机揉面的空档备菜馅；
步骤4
将豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有调味料；
步骤5
将醒过的面团分成小面剂，擀成饺子皮大小的面片；
步骤6
面皮填馅包成小笼包；
步骤7
放入涂了橄榄油的平底锅内，盖盖醒发变胖，用手指触碰有弹性即可开火；
步骤8
烧温热锅后，即加入包子1/3高度的水，中小火烧至水干，再微火烙至底黄脆即可。注意：最开始一定不要烧的过热，只要温热即可加水了，以免底烙的过焦。水煎香菇油菜小笼的烹饪技巧
如果没有不粘锅，也可以在煎好后，用一块厚厚的湿布垫在锅下，这样冷却过的锅底，很易就可以把小笼包铲下来了~