水煎香菇油菜小笼的正宗做法、全麦粉、酵母、油菜、豆皮、水发香菇、水、盐、橄榄油、香菇调味粉、味全天然味精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水煎香菇油菜小笼的用料

全麦粉 100g

酵母 1g

油菜 67g

豆皮 16g

水发香菇 27g

水 70ml

盐少许

橄榄油 1茶匙（5ml)

香菇调味粉 3g

味全天然味精少许

水煎香菇油菜小笼的做法

步骤1

将粉、水、酵母备好；

步骤2

酵母用水融开；

步骤3

把水和粉和成团醒10分钟左右，我用了面包机，面包机揉面的空档备菜馅；

步骤4

将豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有调味料；

步骤5

将醒过的面团分成小面剂，擀成饺子皮大小的面片；

步骤6

面皮填馅包成小笼包；

步骤7

放入涂了橄榄油的平底锅内，盖盖醒发变胖，用手指触碰有弹性即可开火；

步骤8

烧温热锅后，即加入包子1/3高度的水，中小火烧至水干，再微火烙至底黄脆即可。注意：最开始一定不要烧的过热，只要温热即可加水了，以免底烙的过焦。

如果没有不粘锅，也可以在煎好后，用一块厚厚的湿布垫在锅下，这样冷却过的锅底，很易就可以把小笼包铲下来了~