枣泥酥皮饼的正宗做法、普通面粉、猪油、和田大枣、糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

枣泥酥皮饼的用料

普通面粉 360g制作油酥皮+340g制作酥皮

猪油 120g制作油酥皮+160g酥皮

和田大枣 40颗

糖 20g

水 180g

枣泥酥皮饼的做法

步骤1

把枣刷洗干净

步骤2

和田大枣皮薄肉多

步骤3

加足量的水上锅煮大约30分钟枣皮发涨即可

步骤4

把枣皮剥掉

步骤5

取枣核

步骤6

把枣肉装入袋子用擀面杖压成泥

步骤7

在煮枣的时候开始制作油酥皮，倒入面粉和猪油，开始慢慢碾压，让猪油充分和面粉搅拌，加入水一点一点加最后和成面团

步骤8

同理制作酥皮，面粉加入糖和猪油慢慢碾压

步骤9

酥皮也做好啦

步骤10

把油酥皮擀开成方形包入酥皮，包紧不要有空气。此时单位来电话就没拍照见谅！

步骤11

用擀面杖轻轻推开面团擀薄擀匀，然后两边往中间折，像叠被子一样共三折，推开再三折，共三次三折。一定要小心翼翼擀不要破酥了。

步骤12

擀开最后一个三折的面擀薄，从一边开始卷起，卷成长条状。用刀切成剂子，擀薄。

步骤13

戴一次性手套把枣泥分成30克的小团子

步骤14

小心拿起擀好酥皮放在虎口处，面一个枣泥团子，慢慢开始包，像包包子一样最后收紧口。用手整理一下抹上鸡蛋液，撒上黑芝麻入烤箱200度25分钟就好了。

步骤15

黑芝麻是枣泥的，我还做了几个豆沙的，白芝麻的就是。

步骤16

切开看看，味道好好哟！