猪肉松

做过很多次肉松，最终都是觉得味道不如意，昨天又特地去买了两斤前腿肉回来试做，这次出来的成果很让我满意，香酥。因为我用了面包机肉松键做了之后，还用平底锅翻炒至酥香，加的料也改了方子，自己做的没有加肉香料什么的，很健康

猪肉松的用料

猪前腿肉 1000克

姜片 3片

花椒 1小把

料酒 15克

香葱 3根

盐 3克

八角 2个

酱油 15克

芝麻油 2克

胡椒粉 3克

猪肉松的做法

步骤1

猪前腿肉去掉肥肉和皮，洗净切成半个麻将大小的块

步骤2

加入姜片，胡椒粉，花椒，八角，酱油和料酒

步骤3

倒入适量的清水，放入香葱段，放入高压锅煮10分钟左右即可

步骤4

煮好放气后捞出肉块

步骤5

装进保鲜袋打烂肉块，因为煮软了很容易操作

步骤6

取出撕成丝放入面包桶，加入盐，盖上锡纸防止肉跳出，启动肉松键

步骤7

面包机停了之后再用平底锅涂上香油小火慢炒至金黄即可，盐的量可以酌情加一些

步骤8

成品