玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法
步骤1
将黄油切成小丁在室温下放软，加入糖粉打松发。
步骤2
用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。
步骤3
将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，简单的混合成面团，入冰箱松弛半小时；烤箱预热180度，烤盘铺不粘纸或不粘布。
步骤4
将松弛好的面团其分成小块，揉成圆球，用大拇指按压成小饼状，按压时出现裂纹是正常的，只要饼干不散开即可；放入烤箱中上层，上下火，烤约15分钟。玛格丽特饼干的烹饪技巧
1．这个饼干的特点是加入了熟蛋黄和玉米淀粉，口感更酥松，入口即化。 2．在煮鸡蛋时要煮的时间长点，大约水开12分钟，不能是溏心的，放凉后剥出蛋黄使用。蛋黄也可以用手碾碎加入到黄油中，但是均匀程度会稍差一点。