芝麻酱红糖花卷的正宗做法、普通面粉、干酵母粉、泡打粉、芝麻酱、干面粉、红糖、牛奶、温水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻酱红糖花卷的用料

普通面粉 250克

干酵母粉 3克

泡打粉 1.5克

芝麻酱适量

干面粉适量

红糖适量

牛奶 2汤勺

温水 100ML左右

芝麻酱红糖花卷的做法

步骤1

把干酵母粉倒入温水中搅拌，静置五分钟让其充分的溶解。温水的温度在四十度左右为宜，用手指试一下不能烫手。

步骤2

在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子搅拌均匀，揉成面团。把面团放到面板上用力揉，揉到面团表面光滑有弹性，然后把面团放到碗里，用湿毛巾覆盖，放到温暖一点的地方醒45分钟。

步骤3

醒发好的面团略带酸味，把它用擀面杖擀成长条，在上面直接涂抹上芝麻酱，芝麻酱不用调水什么的，就直接用。

步骤4

红糖不要直接用，做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象啦。红糖和面粉的用量大概在3：1就好。

步骤5

在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖。芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好掌握用量。

步骤6

把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起。

步骤7

现在要卷花卷了，先把面卷切成等份的小块。两个叠在一起。

步骤8

然后一拉。

步骤9

拉长后对折，用筷子一压，好看的蝴蝶画卷就完成了。

步骤10

在蒸锅中铺上潮湿的屉布，把花卷放在上面，大火蒸15分钟即可，关火后不要马上掀开锅，焖两三分钟后在掀开锅盖取出。

1.芝麻酱不用调水什么的，就直接涂在擀好的面片上。 2.红糖不要直接用，做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象。 3.关火后不要马上掀开锅，这样面点容易回缩，焖两三分钟后在掀开锅盖取出。