蓝莓夹心乳酪塔
这款乳酪派，因为采用本生并没什么特别味道的蓝莓为主调，所以口味上整体都偏清淡，再加上蓝莓汁的淡淡紫色，视觉上也带来一股小清新style。
我觉得它就是为闺蜜聚会时量身打造的一款甜点。三五个女生聚在一块，一边享用清爽的下午茶，一边八卦，哈哈，我的五一小长假某一天就素这么过来的。
蓝莓夹心乳酪塔的做法
步骤1
A派皮：低粉80g、黄油32g、糖8g、水27g 黄油室温软化后，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的样子。
步骤2
加入水，揉成团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤3
擀成薄片，铺入模具中，用擀面杖擀掉多余的皮，用叉子均匀的叉上孔。
步骤4
盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
步骤5
B夹心部分：蓝莓100g、糖30g、水12g、柠檬汁几滴 夹心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入蓝莓，中火煮10分钟。
步骤6
加入柠檬汁煮至汤收稠之后，过滤出果汁备用。（果汁要留着待会用。果肉尽量保持完整不压烂）
步骤7
C乳酪糊：奶油奶酪140g、糖25g、淡奶油40g、蛋液35g、玉米淀粉15g、原味酸奶50g、蓝莓果泥汁20g 奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀。
步骤8
分次加入蛋液拌匀
步骤9
依次加入酸奶、淡奶油拌匀。
步骤10
加入B步骤中过滤出的果汁拌匀，再加玉米淀粉拌匀。
步骤11
将B步骤中煮过的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊。步骤12
烤箱提前10分钟预热170度，烤25-30分钟左右。
步骤13
晾凉后将材料D新鲜蓝莓、糖渍橙皮、薄荷、糖粉用于表面装饰，冷藏三小时后可食用。