鲫头鱼两吃～糖醋小鱼
只知道这叫鲫头鱼，个人觉得像小号的黄鱼，不太懂到底是不是一家，不过刺很少，肉嫩，口感好
糖醋小鱼的做法
步骤1
这个鱼处理比较麻烦，我想保证鱼完整，又得去腮，我是直接剪开到嘴下地方，直接摘除头内所有，当然觉得费事可以连头剪去
步骤2
里面空空的，拍的不清楚
步骤3
加料酒，白胡椒入味三十分钟，倒掉多余水份，裹干淀粉，抖干净表面浮粉
步骤4
小火炸至鱼身发挺直，出锅放凉步骤5
放凉后中火，二次炸
步骤6
捞出控油，酥嫩酥嫩，撒少许椒盐即可
步骤7
底油放葱姜蒜红椒，炒香步骤8
烹入醋，料酒，糖，少许盐，中火熬汁，待汤汁粘稠，油亮，关火，稍微降温
步骤9
淋在放凉的鱼上即可