绝对好吃的----香辣鱿鱼，＜教你怎么做鱿鱼不会硬＞
家里也卖鱿鱼，经常吃铁板鱿鱼，就想着怎么做成菜，经过多次尝试终于可以做出不硬的香辣鱿鱼，绝对下饭，也是不错的下酒菜
绝对好吃的----香辣鱿鱼，＜教你怎么做鱿鱼不会硬＞的做法
步骤1
不管是鱿鱼头，须子，还是肉洗干净，头从中间切开顺切成2厘米宽3厘米长的小块，肉切同样大的片，须子切4厘米的条。备用，也可以加一小勺嫩肉粉腌15分钟，没有也可以不放。步骤2
姜蒜切片，青椒斜切成菱形，葱切斜段。步骤3
烧锅开水，放入鱿鱼翻搅几下，差不多两、三分钟，等不到水烧开鱿鱼已经卷边变小就要捞出来，沥干水。时间长了鱿鱼会很硬难咬。
步骤4
热油放姜片，蒜片，中火翻炒两下倒豆豉翻炒至油红，倒青椒，葱段，大火翻炒一下，在放鱿鱼，加料酒，耗油，糖、十三香，（也可以把这些兑成汁，不至于第一次做手忙脚乱的）翻炒3、4分钟最后放鸡精，香油，翻炒均匀出锅。豆豉中已经含盐炒菜时就不用放盐了，根据个人口味不能吃辣的朋友减豆豉加一点盐。绝对好吃的----香辣鱿鱼，＜教你怎么做鱿鱼不会硬＞的烹饪技巧
煮鱿鱼时间不宜过长。炒的时候时间拿好，久了鱿鱼也是会硬的。炒菜最好用明火，电磁炉的温度不够，炒出来的菜不香，个人认为电磁炉炒菜慢做不到大火爆炒的味道，实在没有明火灶具，电磁炉炒菜时时间上稍稍多个两分钟。