家常红烧肉

我们家属于无肉不欢一族孩子更是如此；小时候总认为肉丝、肉片和各种鱼类不是荤菜，只是牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉等块肉才叫荤，所以这么多年来，家中很少炒肉丝、肉片啥的。红烧肉一直是孩子有大爱啊，经常做之即使这样他也吃不厌呢，还直说“好吃、好吃”！当然也会搭配其它素菜和水果，以防止脂肪摄入过多呢~`~”

家常红烧肉的用料

五花肉 420克

芥花油适量

食盐少许

八角 2瓣

桂皮 2片

冰糖适量

白糖 1小勺

葱姜少许

家常红烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净沥干

步骤2

切块备用

步骤3

锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角桂皮后盛起

步骤4

留底油放入五花肉

步骤5

中火煎制两面微焦黄

步骤6

滴入适量料酒

步骤7

倒入开水浸过肉块

步骤8

放入冰糖和葱姜等作料

步骤9

加盖大火，水开后转小火炖煮8~10分钟

步骤10

滴入适量老抽

步骤11

大火上色后撒少许食盐和白糖调味

步骤12

稍许收汁即可

1、要选择肥瘦相间的上好五花肉 2、无需油炸，两边煎黄也很香 3、先水煮后着色，肉质更营养又水嫩 4、最后上色时最好用大火收汁