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诗文 ——鸡汁凤爪
释义

——鸡汁凤爪

这款凤爪的做法很简单,其中的鸡汁有提鲜的作用,开始的时候忘记剪掉鸡爪的脚趾了,后来拍照的时候总觉得哪里不对劲才想起来,于是剪掉了,hoho,大家可不要学我呀,犯迷糊。

鸡汁凤爪的用料

凤爪 420g 水 3杯(一杯250ml)
糖 2大勺 料酒 3大勺
老抽 2大勺 盐 2小勺+1/4小勺
鸡汁 2小勺

鸡汁凤爪的做法

#拉歌蒂尼菜谱#——鸡汁凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪清洗干净。
#拉歌蒂尼菜谱#——鸡汁凤爪的做法图解2

步骤2

将鸡爪、三杯水加入压力锅,大火煮开。
#拉歌蒂尼菜谱#——鸡汁凤爪的做法图解3

步骤3

将鸡爪连同水一起倒出,并且清洗鸡爪。
#拉歌蒂尼菜谱#——鸡汁凤爪的做法图解4

步骤4

继续将鸡爪放入压力锅内,加入三杯水。
#拉歌蒂尼菜谱#——鸡汁凤爪的做法图解5

步骤5

依次加入老抽、糖、盐、鸡汁
#拉歌蒂尼菜谱#——鸡汁凤爪的做法图解6

步骤6

加入料酒。
#拉歌蒂尼菜谱#——鸡汁凤爪的做法图解7

步骤7

将压力锅盖好盖子,选择肉类档,大火煮开后,转小火大约压8分钟。
#拉歌蒂尼菜谱#——鸡汁凤爪的做法图解8

步骤8

关火,戴好手套,排气,开锅即可。

鸡汁凤爪的烹饪技巧

1、鸡汁偏咸,所以盐的量要控制下,当然,口味重的话可以再加点盐。 2、料酒最后加入会比较容易上色。

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更新时间:2025/2/6 7:10:42