南瓜荷叶饼
南瓜荷叶饼的做法
步骤1
南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟
步骤2
捣成泥
步骤3
南瓜泥倒入面粉中
步骤4
加入细砂糖
步骤5
加入酵母
步骤6
酌情加入清水
步骤7
搅拌成絮状，感觉面团干了再加适量的清水
步骤8
使劲揉呀揉，把面团揉成光滑不粘手。
步骤9
揉好的样子
步骤10
滚成圆球形
步骤11
放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
步骤12
手指沾点干面粉，戳一个洞，面团不回缩表示发酵好了。
步骤13
继续手揉排气，揉呀揉～
步骤14
揉成长条形
步骤15
用刀切开，刀口面光滑无大气孔即可
步骤16
分割成大小均匀的10个小面团，取一块小面团，用擀面杖擀成1CM厚的圆片
步骤17
刷上一层油
步骤18
对折
步骤19
用一把干净的新梳子均匀的压出三条纹路
步骤20
再这三条纹路旁边，分别均匀的压出稍短的纹路
步骤21
用手整理成扇子
步骤22
依次做好所有的荷叶饼，冷水上锅，醒发30分，蒸15分钟，再闷5分钟，开锅出炉。
步骤23
出炉啦
步骤24
出炉啦