土豆鸭块
土豆鸭块的做法
步骤1
准备材料。半片鸭洗净、切块。土豆洗净、去皮，切滚刀块。姜去皮切丝，备用。
步骤2
锅中入油，油温8成，放入鸭块煸炒，变色后捞出。
步骤3
锅中留底油，放入土豆煸炒半分钟后盛出。
步骤4
锅中入少许油，放入姜丝爆香。放入鸭块、土豆、料酒、八角、干红辣椒、酱油、糖和热水。水量没过鸭块即可。大火煮开后，盖上锅盖，转中小火，焖煮30分钟。
步骤5
30分钟后，开盖，放盐，转大火收汁，临出锅前放适量味精，翻炒一下即可。
步骤6
关火，装盆。