梅干菜扣肉
这是一道拿得出手的硬菜，但是也是够费时间的，前后至少要两个小时，得有耐心，肉一定要切的薄片，这样蒸出来肉才能入味哦！
梅干菜扣肉的做法
步骤1
锅里放入水、葱段、姜片、五花肉按照碗的尺寸我切成了两块，大火烧开改中火炖20分钟。
步骤2
取出煮好的肉块趁热刷上老抽上色。
步骤3
梅干菜浸泡约6小时变软之后洗净，用锅翻炒至变微干盛出备用。
步骤4
锅里加少许油，将刷好老抽的肉皮在油锅里煎至金黄色。
步骤5
取出切片，切的越薄越好哦！
步骤6
加入柱候酱、蚝油、糖、生抽、黄酒、红腐乳等酱料。
步骤7
用手小心的翻一下，让每一片肉都均匀的沾上酱汁。
步骤8
将肉片肉皮贴碗一片一片摆好在碗中。
步骤9
把准备好的梅干菜盖在上面。
步骤10
将多余的酱汁均匀的浇在梅干菜上。
步骤11
蒸锅将水煮开，把准备好的菜碗放进去蒸1小时。出锅倒扣在盘子里就可以啦！