土豆饺
分享自厨房故事Moritz，这种土豆饺是德式经典，适合搭配各式传统主菜
土豆饺的做法
步骤1
将土豆削皮，个头大的切成两半
步骤2
将土豆放入大锅中。注入水，加盐煮沸，然后转低温，继续煮20-30分钟，直至土豆变软。沥干水分，静置冷却15分钟左右
步骤3
待冷却到不烫手时，按压土豆，使其通过薯泥加工器上的小孔，落入大碗中
步骤4
加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋，加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味，然后用手揉成一个团
步骤5
取面团（每团大约3汤匙左右），用手掌搓成多个小球（土豆饺），备用
步骤6
将一大锅加了少许盐的水煮沸，小心将土豆饺放入水中，调至低温，煮20-30分钟左右至饺子全部浮起，然后用漏勺小心地将饺子从水中捞出
步骤7
将剩余黄油放入大煎锅中，用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中，轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用土豆饺的烹饪技巧
5人份