超简单又好吃的酸奶重芝士蛋糕的正宗做法、鸡蛋、奶油奶酪、酸奶、淡奶油、低粉、柠檬汁、白砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

超简单又好吃的酸奶重芝士蛋糕的用料

鸡蛋 4个

奶油奶酪 250g

酸奶 160g

淡奶油 100g

低粉 70g

柠檬汁几滴

白砂糖 80g

超简单又好吃的酸奶重芝士蛋糕的做法

步骤1

把蛋清蛋白分开

步骤2

把除蛋清外的所有主料以及一半糖倒进料理机混合打匀。我用的就是磨粉功能的，把所有东西打得很匀，很细腻，不会有小块。

步骤3

把柠檬汁和剩下的一半糖倒进蛋白，打至湿性发泡。打蛋器提起蛋白弯下立不起来。

步骤4

混合蛋白糊与芝士面糊，用刮刀上下拌匀就行了。然后把盆摔几下，震出气泡。

步骤5

给烤箱预热160度。同时在8寸活底模具里铺烤纸，四外圈也铺上。用锡纸把底部从外面包起来，免得等会水浴进水。然后把蛋糕糊都倒进去，再用力摔几下，震出气泡。

步骤6

把蛋糕放进烤盘，烤盘内注满热水。放入烤箱下层，160度，一小时。差不多30分钟后蛋糕顶部变成淡棕色了，此时关掉上火，只用下火。不然顶上就焦了！

步骤7

叮！烤完了。把蛋糕拿出来，小心别烫着。此时的蛋糕非常软嫩，容易破碎，所以千万别倒置啊。把蛋糕取出，及时撕下烤纸，放凉，再入冰箱冷藏。几小时后，ok,可以切块吃了。很好吃，很容易胖！