抹茶烤布丁

抹茶烤布丁的用料

步骤1

1. 牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖溶化，牛奶冒出热气（不需要煮沸）。抹茶粉放入大碗里，把加热后的牛奶冲入大碗，搅拌均匀。

步骤2

2. 鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里（牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋）。

步骤3

3. 倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液体。

步骤4

4. 把布丁液体过筛2—3次。

步骤5

5. 过筛后的布丁液，静置半小时以上。

步骤6

6. 把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的一半。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。

步骤7

7. 烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。

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