红烧肉-----炒糖色版

舌尖上的中国都说了，红烧肉各家有各家的做法，各家有各家的配料，只要自己喜欢，调料看着放就是了。这是炒糖色版本的，是大部分北方人喜欢的味道，我也做过酱油版的，以后有机会再上传个酱油版的，这个非常适合初学者学习。。。

红烧肉-----炒糖色版的做法

步骤1

带皮五花肉切片或块都可以

步骤2

烧热平底锅，转小火，不放油，放入五花肉。用小火煎制，五花肉里的油会慢慢出来的，出来的油足够一会炒糖色的，所以咱这道红烧肉也可以称为无油版的

步骤3

煎到两面微黄，看，油都出来了

步骤4

五花肉盛出，然后把煎出来的油倒入另一个炒锅，小火，放入冰糖，开始炒糖色

步骤5

炒到大泡变小泡，糖色就基本好了

步骤6

倒入煎好的五花肉

步骤7

迅速翻炒，使没块肉都均匀的上色

步骤8

倒入水，莫过五花肉

步骤9

放入剩下的所有辅料调味品，大火烧开，转小火，大约四十分钟。中间注意看下水，如不够，可适量添加点热水

步骤10

最后挑出料盒，葱，大火收汁

步骤11

当然，如果想拌饭吃，可以多留点汁，很好吃的

步骤12

看，炒糖色的红烧肉颜色就是好看，开吃吧