韭黄木耳炒鸡蛋#浪漫樱花季

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲还能续筋骨，疗损伤。

韭黄木耳炒鸡蛋#浪漫樱花季的用料

韭黄 300g

大木耳 100g

鸡蛋 1个

盐少许

生抽适量

韭黄木耳炒鸡蛋#浪漫樱花季的做法

步骤1

备好材料：韭黄、大木耳（提前泡发好的）、鸡蛋

步骤2

韭黄用淘米水或淡盐水浸泡十几分钟，再用清水冲洗干净沥干水分后切小段，大木耳细条

步骤3

鸡蛋磕入碗里打成蛋液

步骤4

锅中倒入适量的油烧热，倒入蛋液炒出蛋松备用

步骤5

炒过蛋松的油锅再加入适量的油，先倒入韭黄的根段和木耳，用中小火翻炒片刻

步骤6

韭黄的根段和木耳炒得差不多变软后，倒入韭黄叶和蛋松一起翻炒，这时调入少许的盐和生抽翻炒均匀入味、韭菜叶断生即可

步骤7

盛出装盘！

韭黄适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。食用前多清洗几遍，防止农药残留；韭黄容易炒熟，炒制时间不要过久。韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。