豆沙扭纹包
啊啊，还是豆沙面包，换了个卷的方式。。。
材料：
面团：高筋面粉250g，细砂糖48g，蛋液45g，牛奶120g，盐3g，酵母3g，黄油25g
馅料：豆沙馅300g
表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量
豆沙扭纹包的做法
步骤1
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
步骤2
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
步骤3
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
步骤4
待程序结束，发酵完毕
步骤5
取出发酵好的面团揉匀排气
步骤6
分割成5份
步骤7
分别滚圆后松弛15分钟
步骤8
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
步骤9
翻面后整理成长方形，并将长边压薄
步骤10
在表面铺一层豆沙馅，注意压薄的底边处留出空白
步骤11
从上至下卷起，并捏紧封口
步骤12
将面团沿纵向对半剖开，注意不要完全剖断，留一头相连接
步骤13
将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合
步骤14
将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中，放到温暖湿润处进行最后发酵
步骤15
发酵完毕
步骤16
在表面刷一层蛋液
步骤17
撒适量香酥粒
步骤18
送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
步骤19
出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可
步骤20
成品图
步骤21
成品图
步骤22
成品图
步骤23
成品图
步骤24
成品图豆沙扭纹包的烹饪技巧
1. 这种整形方式很简单，将卷好的面团对半剖开之后再卷到一起就行了，可以像我这样放到模具中，也可以单独直接放烤盘去烤~ 2. 香酥粒，仍然是之前用剩下的，冰箱里冷冻保存能放好久的说。。