超级简单版鱼香雪菜茄子

以前我从来不吃茄子的，除非是烤出来的茄子。我觉得茄子只有大厨才能做的好吃，今天我吃了半盘，难道我已经变成大厨了……

超级简单版鱼香雪菜茄子的用料

茄子 4个

雪菜适量

葱姜蒜适量

干辣椒两个

酱油，老酒，醋，白酒，淀粉适量

超级简单版鱼香雪菜茄子的做法

步骤1

茄子洗净，切成条状

步骤2

葱姜蒜干辣椒，切细（这种干辣椒两只够够的了）

步骤3

锅里下油，五成热时，下茄子，翻炒，茄子基本软之后，盛起，备用（图片里的勺子就是我用的大小）

步骤4

不用洗锅，再倒入少许油，炸香姜蒜干辣椒，倒入炒软的茄子，翻炒几下，放一些炒好的雪菜

步骤5

倒入鱼香汁翻炒几下，加盐，撒点葱花添色，起锅，装盘

1.酱油，老酒，醋，白酒比例1:1:1:0.5，调好之后加适量淀粉，搅拌均匀就好 2.雪菜是事先炒好的，就是油热，下干辣椒，再下雪菜 3.我炒菜基本不放味精的，放的自己家做的黄酒，白酒，味道已经很鲜了，味精什么的都是浮云