诗文 | 牛轧糖(水饴版) |
释义 |
牛轧糖(水饴版)早该更新的啦!一时忙就忘记啦!为什么会有这么多版本的牛轧糖,一是方便自己对比,而是供大家选择。难易程度而言,棉花糖的最容易;口感而言,麦芽糖的最香;色泽而言,水饴和棉花糖的最洁白,麦芽糖的偏黄色。用了几种材料,自我喜欢水饴版本的,感觉综合评价较好。 牛轧糖(水饴版)的做法步骤1 1个蛋清打发至干性发泡步骤2 用水,水饴,白砂糖,盐,熬水饴糖浆,温度也是130到140度之间步骤3 熬好的糖浆倒入蛋清中,坐到热水盆里,搅打。步骤4 拌入奶粉继续打步骤5 倒入玫瑰花,蔓越梅,预热的花生,拌匀步骤6 色泽比麦芽糖好多了。牛轧糖(水饴版)的烹饪技巧 |
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