南瓜饼

又到了吃糯米的时节了，青团子，菜塌饼，还有最爱的南瓜饼～～

南瓜饼的用料

糯米粉 400g	南瓜 300g
自制豆沙馅 500g	糖 20g

步骤1

南瓜切成小块，隔水蒸15分钟左右，蒸至软烂即可。

步骤2

用叉子压成南瓜泥，加入20g白糖（不加糖也可以，我就是喜欢甜甜的）

步骤3

加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发15～30分钟

步骤4

把面团分成70左右大小的剂子，里面加入50g左右的豆沙馅，收口，压成圆饼状。

步骤5

锅内加入少许油，将南瓜饼置入，小火煎制两面金黄即可。

步骤6

这回的自制豆沙馅因为偷懒没有过筛，部分保留了颗粒感，老妈说更好吃……算是意外之喜吗？

这里糯米的量是我大概估量的，到最后我是一点一点的加粉，直到面团不黏手就可以了，量大概在400～430g左右。豆沙馅是自己做的，以前的食谱里有，不过用现成品也可以啦！

随便看

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