滑肉汤
小时候过年，家里杀完猪
滑肉汤的做法
步骤1
先将里脊肉洗净。
步骤2
姜、葱、蒜倒末
步骤3
里脊肉切成条（4厘米大小即可）
步骤4
将淀粉、葱末、姜末、酸、料酒、生抽、郫县豆瓣、盐、鸡精以上调料适量放入切好的肉里。腌制十分钟。
步骤5
将红苕粉用冷水稀释。（水充分即可，不要过多）
步骤6
将拌好的肉与淀粉一起搅拌。步骤7
锅里到入清水，待水烧开，将和好的面揉成团放入水里。
步骤8
最后放入腕豆类，出锅，盛入碗里。滑肉汤的烹饪技巧
一定要做到嫩滑！