麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
豆腐切成小块，洒上盐，腌制20分钟。
步骤2
香茹切成小块。
步骤3
锅里放油，放入花椒、干辣椒，中火熬出花椒油，取出花椒、干辣椒。
步骤4
放入豆瓣酱、姜、蒜、葱，煸出红油。
步骤5
放入肉末、香茹、料酒，煸炒。
步骤6
加水。
步骤7
将豆腐过水冲一下，倒入锅中，加生抽、糖。
步骤8
煮2~3分钟，加入味精，水淀粉，收汤。
步骤9
完成。