糖粒儿餐包～太柔软的正宗做法、高筋面粉、牛奶、鸡蛋液、糖、盐、酵母、奶粉、黄油、粗砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香餐包的用料

高筋面粉 300g

牛奶 120g

鸡蛋液 60g

糖 60g

盐 3g

酵母 5g

奶粉 20g

黄油 40g

粗砂糖适量

奶香餐包的做法

步骤1

除黄油外材料放入面包桶揉面十分钟。

步骤2

十分钟后加入黄油继续揉面半小时。

步骤3

能拉出膜揉面结束，要想面包柔软手套膜是必要条件。

步骤4

面团收圆发酵，这个发酵呢你可以使用面包机发酵，没面包机的如果室温低可以隔温水发酵，自己动脑筋灵活掌握，生活中处处需要我们的智慧。

步骤5

面团发到2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩。

步骤6

面团移到案板上排气。

步骤7

分成等份滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

步骤8

再次按扁小剂子面团滚圆收口，放入烤盘进行发酵，避免面团干皮盖上保鲜膜。

步骤9

发酵到2倍大，表面刷上一层牛奶（蛋液也可以）撒上些粗砂糖（超市都能买到，烧菜也能用）

步骤10

烤箱提前预热，上下火170度，放中下层烤25分钟左右。温度和时间自己掌握。我烤箱上火温度高中途盖了锡纸。

步骤11

出炉趁热刷上一层融化的黄油，太香了。

步骤12

奶香十足，万分柔软。

步骤13

非常松软

步骤14

成品