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诗文 秋季美食--腊味萝卜糕
释义

秋季美食--腊味萝卜糕


萝卜糕是我每次去喝广式早茶必定要点的点心之一，稍稍煎过之后更是香气十足，怎么吃都不够。 萝卜糕在家里制作其实不难，花点时间蒸一盆，还可以变化出炒萝卜糕和鸡蛋萝卜糕呢！是早餐很好的选择。 秋天是萝卜丰收的季节，趁萝卜肥美的时候做一盆腊味萝卜糕，早餐就有啦！

腊味萝卜糕的用料

萝卜 (擦丝） 550-600 克 广式腊肠 切碎 半根
香菇 切碎 2 朵 虾米 泡软切碎 1 大勺
火腿/咸肉 切碎 一小块 红葱切片炸成葱酥 1/3 杯
粘米粉 2 杯 菱粉/木薯粉 1/4 杯
五香粉 1/5 小勺 胡椒粉 1/5 小勺
盐 1 tsp 或适量

腊味萝卜糕的做法

秋季美食--腊味萝卜糕的做法图解1

步骤1

萝卜去皮擦丝后加一杯水（或者鸡汤）煮成透明状。
秋季美食--腊味萝卜糕的做法图解2

步骤2

锅里下一点点油把bacon爆香之后倒入其他的材料一起倒入炒。
秋季美食--腊味萝卜糕的做法图解3

步骤3

加入五香粉和胡椒粉，把刚刚煮好的萝卜丝倒入锅里。
秋季美食--腊味萝卜糕的做法图解4

步骤4

把2杯的粘米粉和1/4杯的粟米粉用1 1/2杯的水调成糊状。加盐调味后把米糊倒入刚刚煮好的萝卜丝里，小火一边煮一遍搅拌至米糊成团，开始离锅即可。
秋季美食--腊味萝卜糕的做法图解5

步骤5

把炒好的粉团和材料装到抹了油的烤盘里，表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平，放到蒸笼里蒸1个小时
秋季美食--腊味萝卜糕的做法图解6

步骤6

冷却之后倒出来。切片即可沾了海鲜酱吃。

腊味萝卜糕的烹饪技巧

萝卜糕用油煎香更好吃。 欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vt1u.html
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更新时间：2025/10/9 14:47:12