蚝油肉末果蔬蝴蝶面的正宗做法、紫薯、南瓜、面粉、肉末、洋葱、胡萝卜、小葱、盐、白砂糖、料酒、蚝油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

果蔬蝴蝶面的用料

紫薯 200g

南瓜 1个

面粉 2斤

肉末 50g

洋葱适量

胡萝卜适量

小葱适量

盐 1勺

白砂糖 1勺

料酒适量

蚝油适量

果蔬蝴蝶面的做法

步骤1

将紫薯、南瓜去皮，洗净、切片，然后放入蒸锅蒸熟（需时10分钟）。

步骤2

取出蒸熟的紫薯、南瓜压泥备用。

步骤3

然后挨个开始和面吧！先将面粉倒入紫薯泥中，然后用筷子搅拌，直至把所有面粉都搅拌成比较干的面絮，用手把面絮揉合到一起，直至揉光。然后用盘子盖上，饧半小时。（南瓜面团、白面团同上）

步骤4

先拿南瓜面团开始擀面皮，擀成自己心仪的厚度就可以拿刀先在中间切开，然后再切成约宽4厘米的面段。（紫薯面团、白面团同上）

步骤5

将切好的面段用多用切菜器的波浪形刀分切。如此分切成约3*4厘米的花边长方形面片，然后取一个面片平铺在面板上，用手指顺着长的方向从中心线处捏起，一个漂亮的蝴蝶就做好了；如此完成所有颜色的蝴蝶制作即可。

步骤6

锅中加水烧开，放入蝴蝶面，煮熟，捞出过凉水备用。

步骤7

热锅倒油，放入提前剁好的肉末，然后加入盐、白砂糖翻炒一会，再加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒至变色，倒入料酒、蚝油汁调味混香；

步骤8

倒入煮好的蝴蝶面，翻炒两分钟，盛出，撒上葱花即可享用。

步骤9

瞧，阅宝吃的都没形象啦！^_^