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诗文 青椒肉丝
释义

青椒肉丝

青椒肉丝的用料

瘦肉丝 150g 青椒 300g
大蒜 3粒 盐 少许
老抽 少许 生抽 少许
玉米淀粉 少许 醋 少许

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净沥干切丝,加入淀粉、盐、老抽(一两滴,调色用)、生抽拌匀,放置一个小时备用。淀粉要多一点肉不易老,盐少许,拌肉时不能加水,多放生抽拌匀,肉要多放一段时间才能入味,至少半小时以上。
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

青椒洗净切丝备用
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

蒜切小粒备用
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

锅内加入油,油可以稍微多放一点,等油烧热后爆肉丝,翻炒几下后丢入大蒜,(此处加入大蒜是为了去除肉的腥味,也可不放。)继续爆炒,待肉丝八成熟后盛起
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

肉盛起后,锅内留有少许油,加入青椒快速翻炒,加入少许盐,生抽,继续翻炒,加入一点点水,翻炒。待青椒变软后加入之前爆好的肉丝,一起翻炒,再次加入少许生抽,要出锅时滴一两滴醋即可
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

完成
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

装盘

青椒肉丝的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:01:40