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诗文 卤豆皮
释义

卤豆皮

因为老公爱喝酒,所以就做了一道下酒菜。

卤豆皮的用料

油豆皮 3张

卤豆皮的做法

卤豆皮的做法图解1

步骤1

找茬豆皮用棉线一道一道捆起来.然后准备,耗油5克,生抽10克,老抽15克,茴香一小片,香果一小个,八角一个。

步骤2

先大火把油温升起来,然后小火开始煎,煎至两面金黄,关火。

步骤3

把调料都倒进去,泡10分钟左右,翻过来再泡十分钟左右。

步骤4

开火,大火烧沸,换小火,炖,过一会儿翻篇,最后可以用水淀粉芶欠,然后收汁。

步骤5

然后从锅里盛出来,盛的时候要小心一点,然后等凉了再把线拆了,慢慢切开,如果里面的豆皮没有汤盛进去,那就把收的汁慢慢浇在没有汁的豆皮上,就可以了。

卤豆皮的烹饪技巧

油豆皮和湿豆皮都可以,而且,豆皮要捆起来,稍微紧一点。

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 2:08:44