拔丝地瓜
心头爱！多麻烦都不觉得！好吃哦！
拔丝地瓜的做法
步骤1
地瓜去皮切滚刀块。
步骤2
油锅里油温到100度放入地瓜块小火慢炸，约5～10分钟，感觉筷子可以戳头还有些硬就捞出控油。
步骤3
油温加热到160度，倒入地瓜块复炸1～2分钟至表面金黄捞出控油。
步骤4
锅里滴三五滴油，加入约10g水，加入50g细砂糖小火边搅拌均匀。
步骤5
然后静置小火熬糖，一开始是大泡泡，后面慢变成小泡，等到呈黄色糖色就熬好了。
步骤6
糖色一好立即倒入炸好的地瓜块翻炒使每一块都沾满糖色盛出即可。