【奶香椒盐花生】——停不下来的小零嘴的正宗做法、花生仁、纯牛奶、水、大料、花椒、鸡精、盐、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香椒盐花生的用料

花生仁 250克

纯牛奶 250克

水 150克

大料 3个

花椒 50粒左右

鸡精、 1小勺

盐 15克

糖 20克

奶香椒盐花生的做法

步骤1

用料：主料：花生仁250克辅料：纯牛奶250克，水150克，大料3个，花椒50粒左右，鸡精1小勺、盐15克，糖20克

步骤2

花生仁用水清洗两遍，沥水备用。

步骤3

准备一个小锅，倒入牛奶和水，并加入大料和花椒。

步骤4

倒入盐和糖，搅开，用小火烧至微沸，冷却。

步骤5

把冷却后的牛奶混合液倒在花生米上，加少许鸡精搅匀，容器盖上盖放冰箱冷藏室浸泡一夜。

步骤6

把浸泡入味的花生用滤网捞出，把花椒大料粒捡出。

步骤7

控干水的花生平铺在烤盘上（最好用厨房纸吸干表面水分）入预热160°的烤箱开热风循环烤30分钟，中途取出晃匀一次，结束后不取出，直接在烤箱中冷却（利用余温烤透）。

椒盐牛奶液煮一下更入味，但是倒入花生米之前一定要彻底冷却，浸泡时最好放入冰箱冷藏室。另外花生一定要烤透才脆，否则口感会“皮”，但是延长烤制时间可能会使花生过老，解决的办法一是中途盖锡纸，二是利用余温，我觉得还是后者比较好。