宫爆鸡丁
我家毛毛的最爱！
宫爆鸡丁的做法
步骤1
鸡胸肉收拾干净备用。有鸡腿肉更好。
步骤2
将鸡胸肉切丁
步骤3
加料酒，盐，水淀粉抓匀备用
步骤4
准备花生米备用
步骤5
葱白，姜，蒜备用
步骤6
葱白切丁，姜，蒜切片备用
步骤7
关联调料，花椒，辣椒若干。
步骤8
开火，加油。
步骤9
油温5成热即可下花生米。约2分钟，大火至花生米酥脆
步骤10
花生米出锅，备用。如果能用去了皮的更佳
步骤11
留底油，下鸡丁煸炒。
步骤12
断生后，加入花椒，辣椒，姜，蒜片翻炒。
步骤13
加葱丁，继续翻炒
步骤14
出香味后，加入酱油少许，糖，醋，盐，味精，调出荔枝口，加少许水，翻炒
步骤15
最后加入花生米，水淀粉勾薄芡翻炒均匀。
步骤16
出锅装盘！大功告成！宫爆鸡丁的烹饪技巧
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