红曲双色甜甜圈

查找了一些甜甜圈的方子，用的黄油量都不小。不想吃太进太多的热量，所以今天尝试用普通的戚风方子来做。成品比较轻盈，不太好脱模。估计事先刷黄油会好些。成品的颜色非常好看，达到了我的预期目的。

红曲双色甜甜圈的用料

蛋黃 5个

葵花籽油 40g(任何无色无味色拉油)

低粉 90g

玉米淀粉 10g

牛奶 80g

蛋白　　 5个

细砂糖 60g

白醋几滴

红曲双色甜甜圈的做法

步骤1

事先称量好所有的东西(图1)。

步骤2

蛋白加入白醋打至粗泡(图2)，一次加入60g糖（图3)。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。(图4) 将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图5)，加入低粉和玉米淀粉(图6)，打至粉匀了就行。(图7) 然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图8)，切拌均匀(图9)。后再倒回蛋白中(图9)，切拌均匀。