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诗文 70%中种北海道吐司
释义

70%中种北海道吐司

该食谱参考美食达人leibaobao00,感谢!该款吐司是我最爱的吐司之一,我喜欢这种软软的吐司的感觉,不用涂果酱之类的,直接吃就非常好吃,推荐给大家!这次用东菱的貌美薄荷绿面包机做这款面包,做出来很惊艳哦,听说北海道吐司和薄荷绿更配哦!

北海道吐司的用料

#中种材料: 高筋面粉 175g
牛奶 75g 盐 2g
酵母 3g 蛋白 35g
#主材料 高筋面粉 75g
淡奶油 55g 细砂糖 45g
盐 1g 黄油 20g

北海道吐司的做法

70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解1

步骤1

中种材料:
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解2

步骤2

按照先液体后粉类的顺序,将中种材料放入面包机;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解3

步骤3

开启面包机揉面程序15分钟左右,将中种揉成团;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解4

步骤4

包上保鲜膜,室温发酵20小时左右或冰箱冷藏发酵17小时以上;
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步骤5

将发酵好的面团撕成小块;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解6

步骤6

将发酵好的小块中种面团和主材料一起放入面包机;
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步骤7

开启面包机揉面程序,直至能拉出均匀的薄膜;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解8

步骤8

揉好的面团在面包机里松弛10分钟,然后分成3等份,再松弛15分钟左右;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解9

步骤9

分别擀成长方形;
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步骤10

分别卷成长卷,松弛15分钟;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解11

步骤11

再次擀卷,卷成三个均匀的面卷;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解12

步骤12

排入吐司盒内;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解13

步骤13

发酵至8分满左右(图中发的略微有点满了);
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步骤14

放入175预热好的烤箱,上下火中层烤制40分钟左右;
70%中种北海道吐司#东菱DL-4706W薄荷绿面包机#的做法图解15

步骤15

出炉后立即脱模晾凉,密封保存即可。

北海道吐司的烹饪技巧

吐司出炉后,晾凉直接用保鲜袋装好,扣子扎紧,不用放冰箱,第二天拿出来吃也很软哦!

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更新时间:2024/12/26 0:45:42