迷你挞披萨的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、（也可用普通中筋面粉100g替代）、玉米油、糖、酵母粉、盐、奶粉、熟玉米粒、培根（我用瘦肉）、芒果、马苏里拉奶酪、水（视面粉吸水量慢加）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

披萨的用料

高筋面粉 70g

低筋面粉 30g

（也可用普通中筋面粉100g替代）

玉米油 7.5g

糖 7.5g

酵母粉 2.5g

盐 1g

奶粉 7.5g

熟玉米粒适量

培根（我用瘦肉） 2条

芒果适量

马苏里拉奶酪适量

水（视面粉吸水量慢加） 50g左右

披萨的做法

步骤1

高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。

步骤2

慢慢加水、成絮状、无干粉。揉成光滑面团，盖好、温暖处发酵。

步骤3

发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。

步骤4

（自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。

步骤5

发面期间培根、玉米粒、芒果等备好。

步骤6

直接均分五份（六份也好），不用案板。

步骤7

团圆后，放入一次性挞模中。

步骤8

双手拇指四周推按压，其余四指握住膜具转动，成型。

步骤9

叉子或牙签随意扎眼，以免加热鼓起。

步骤10

撒入马苏里拉奶酪！这个按口味随意，可以刷番茄酱或披萨酱，女儿那天不想吃酱料，只想吃奶酪多的。

步骤11

加入熟玉米粒、培根！还做了一个南瓜咸蛋黄馅儿的。

步骤12

加入芒果粒、马苏里拉奶酪。

步骤13

烤箱预热，180度、中层、上下火、15分钟（视自家烤箱调整）。

步骤14

好了！上班、上学携带方便的。

步骤15

成品！

迷你挞披萨

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披萨的烹饪技巧