薄皮大馅的菜团子
自己动手，简单的食材、简单的做法，吃出好味道，吃出健康来。
薄皮大馅的菜团子的做法
步骤1
小白菜清洗干净、开水入锅，焯水1分钟，过凉水，用手攥干，切成碎末。步骤2
炒锅加油，微热加入肉末，炒散，加入姜末、豆瓣酱，转小火，熬香肉末酱，关火，稍凉后加入小白菜菜馅儿，拌匀即可（不用再加盐）步骤4
将做好的菜团子垫上菜叶子，入蒸锅笼屉，冷水大火，开锅后5分钟关火，揭盖降温，待菜团子表面不粘手后再出锅（皮薄，容易开裂）。薄皮大馅的菜团子的烹饪技巧
1、焯水时间不可以长，否则不易攥干且营养流失较多；2、直接用酱，不用再加盐；3、用雪糯玉米面，比普通的玉米面更好些，成熟后菜团子的皮儿可以透出里面菜馅儿的绿色，真正的皮薄馅大。4、小白菜可以换成其它叶菜。