让心情变好的彩虹慕斯的正宗做法、消化饼干、冷水、黄油、淡奶油、原味酸奶、吉利丁、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

让心情变好的彩虹慕斯的用料

消化饼干 75g

冷水 70g

黄油 35g

淡奶油 200g

原味酸奶 210g

吉利丁 2片

糖粉 20g

让心情变好的彩虹慕斯的做法

步骤1

先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状;黄油隔水融化成液体;将饼干末倒入，翻拌均匀。

步骤2

将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中:用手压实，放入冰箱冷藏。

步骤3

将原味酸奶倒入盆中;加入糖粉，用手动打蛋器拌匀;将吉利丁片放入冷水中泡软;然后再隔水加热到融化；把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀。

步骤4

将淡奶油放入盆中；用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。

步骤5

把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色；白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；在分好的纸杯慕斯糊中，加入色素一两滴，用筷子搅拌均匀。

步骤6

取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可；不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀。

步骤7

全部倒完之后，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉,如果有气泡，可以用牙签挑破。

步骤8

然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。