【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品
粗粮玉米馒头的做法
步骤1
准备好所有材料。
步骤2
将酵母先用温水溶解，将其他材料混合搅拌均匀后加入酵母水，利用CM-1500厨师机揉成光滑的面团。
步骤3
面团取出整圆。
步骤4
CF-3500发酵箱，32度，放热水进行基础醒面发酵。约40分钟。
步骤5
发酵至两倍大后取出。
步骤6
面团排气，并不停的揉面，揉长后再对折，再揉，直至面团变得很光滑。最后手擀成长条，分成14等份，搓圆摆入蒸笼。
步骤7
CF-3500发酵箱，38度，时间设定为20分钟，馒头胚放入醒发，至面团涨大约1-1.5倍即可。
步骤8
电蒸笼放冷水，开小火蒸至水开后再蒸20分钟左右即可。关火后焖5分钟再开盖拿出。
步骤9
成品粗粮玉米馒头的烹饪技巧
1、 发酵后面团一定要充分揉匀，揉成光滑的面团，蒸出的馒头才会光滑。 2、 添加玉米面的馒头，口感会更筋道，当然没有白馒头那么松软，但颜色金黄，除了奶香，还有淡淡的玉米香，粗粮馒头，非常不错的哦。