烘焙习作～～～压膜饼干
第一次用硅胶的饼干模具，感觉纹路不是很清楚，不知道是模具原因还是操作手法的问题，下次在试！这是参考饼干达人马琳的方子，个人觉得不是很甜，如果做糖霜饼干可以，要是直接吃可以在加点糖。
饼干的做法
步骤1
（1）黄油软化后打散，加入糖粉打发至颜色变浅，体积明显增大。（黄油不可过度打发否则烘烤时容易变型） （2）少量多次加入蛋液搅拌，直到完全和黄油融合。 （3）加入香草精。
步骤2
用刮铲压至没有干粉，用手轻揉成团，压平放冰箱冷藏稍硬
步骤3
擀成3mm厚用模具压出型状
步骤4
170度烤15-20分钟，底部微上色即可
步骤5
开吃！饼干的烹饪技巧
发酵黄油擅味较轻，有股奶香味，如果没有可以用普通黄油。