西米椰奶冻的正宗做法、熟西米、椰浆、白砂糖、吉利丁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西米椰奶冻的用料

熟西米 50g

椰浆 200ML

白砂糖 25g

吉利丁 2片

西米椰奶冻的做法

步骤1

吉利丁剪成小片，放纯净的冰水泡软（热天，冬天用凉水）。

步骤2

椰浆200ML 加入细砂糖，小火煮，用手动打蛋器不停搅拌至细砂糖全部融化。

步骤3

关火后，泡软的吉利丁片捞出挤干水，加入椰奶液中，搅拌至吉利丁片全部溶解（利用余火的温度，不开火）

步骤4

将椰奶过筛到西米碗中，放凉到不烫手（煮好的放西米在碗的底部）

步骤5

铺上保鲜膜，放冰箱冷藏一个多小时。

步骤6

用刀刮一下边缘

步骤7

倒扣，切小块装盘直接食用

西米椰奶冻的烹饪技巧

可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆，30克椰浆粉：30克温水。西米做法：西米洗净，水煮开加西米搅一搅，关火，用开水泡20分钟（焖熟）。再煮几分钟，变透明。关火，捞出西米过凉开水，加白糖20克。其他做法: 西米3/4量杯(200亳升)，椰浆1小罐，鲜奶1量杯，白糖3/4量杯，开水3量杯. 1.将西米洗净，用开水浸泡20分钟.隔水待用. 2.将3量杯开水及白糖放煲内煮开，把西米放入煮至透明. 3.将鲜奶和椰汁放入煮熟便可.或冻吃或热吃.