韩式大泡菜
一直喜欢吃泡菜，出去吃料理必点前菜，但是都是太小碟啦，满足不了吃货的我，每次都要消灭好几小碟，但是有的地方的泡菜腌制各不一相同，辣的程度不一，自己吃不了太辣，所以，经常辣得受不了。哈哈，自己尝试做吧，适合自己的口味。
韩式大泡菜的做法
步骤1
材料大合照，虾酱放冰箱了。
步骤2
洗净大白菜，掰开旧烂的菜叶，中间开切，再切开放盘
步骤3
在每片菜叶中间放入粗盐，腌制三个小时
步骤4
三个小时候后，加点清水，在加点盐，在上面用盘子装上水压在白菜上，继续腌制12小时
步骤5
12小时后把大白菜捞出来，用清水洗干净，挤干水分
步骤6
再次集体照一下吧
步骤7
苹果，梨剥皮切丝，也可以切碎，葱，韭菜切段，萝卜切丝，姜，蒜礳碎步骤8
用锅加半锅清水，开火煮开
步骤9
倒入糯米粉不断搅拌
步骤10
成糊状关火
步骤11
倒入韩式辣椒酱，搅拌均匀
步骤12
把蒜末，姜末倒进去，搅拌均匀
步骤13
再把之前的全部切好的东西倒进去，搅拌均匀
步骤14
成这样，已经可以闻到香味啦，试一下口味，觉得太辣的可以放点白砂糖调和口感
步骤15
拿一个盆，把一小颗大白菜拿出来一层一层地抹上酱料，最后卷起来，放到保鲜袋里
步骤16
我分成了三个小袋，封好，
步骤17
放到盘子里，盖好，常温下发酵三后，打开排气，再密封，等四天
步骤18
拿出来啦，用剪刀把成颗白菜剪成小段。开吃吧，很爽口，不是很辣，有点酸，适合自己的胃口，大家吃了说很开胃，哈哈韩式大泡菜的烹饪技巧
白菜腌制的时候可以多放一些盐，水要没过白菜，用大碗装水压在上面。腌制好的白菜一定要用水反复冲洗，否则会太咸。虾酱和鱼露依个人口味添加，加多了我觉得有些太腥了。白菜最好选圆一些的