黑芝麻馒头
黑芝麻药食两用，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品。这次做的馒头，添加了一些自己研磨的黑芝麻粉，吃起来是满满的芝麻香味，很好吃。这里的酵母量为1克，是根据酵母包装说明上所给的分量。
黑芝麻馒头的做法
步骤1
黑芝麻炒香后用研磨机磨成粉。将芝麻粉、面粉、酵母放进盆里
步骤2
加入糖、盐、油
步骤3
全部混合均匀
步骤4
慢慢加水，根据面粉的吸水量而定
步骤5
用筷子搅拌成絮状
步骤6
用手和成粗面团，静置10分钟
步骤7
再次将面团揉成光滑的面团
步骤8
盖上盖子，发酵至两倍大
步骤9
揉面、排气，分成8等份
步骤10
滚圆后放在油纸上
步骤11
锅里加温热水，静置发酵
步骤12
发成两倍大
步骤13
大火蒸上汽后转中小火蒸15分钟，关火，5分钟后揭盖。黑芝麻馒头的烹饪技巧
每个牌子的面粉吸水量不同，这里给出的是大概量，要慢慢地注入水，看面粉搅拌状态。