可乐卤蛋
总吃白煮蛋就会腻，变着花样吃——可乐卤蛋。可乐是碳酸饮料，碳酸能去掉鹌鹑蛋的蛋腥味，鹌鹑又可以吸入可乐淡淡的的香气，即营养健康又是美味佳肴。亲也可以用鸡蛋来做。
卤蛋的做法
步骤1
鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净
步骤2
热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）
步骤3
颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
步骤4
迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）
步骤5
倒入鹌鹑蛋上色，加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香
步骤6
加入可乐，调入盐开始煮
步骤7
煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。卤蛋的烹饪技巧
1、刚煮好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。 2：炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。 3：糖色里冲入一定要开水，不然会炸的。