莴苣老炒蛋
老无锡人都吃过，怀旧无锡家常菜莴苣老炒蛋。
莴苣老炒蛋的做法
步骤1
将莴苣在开水烫一下再在冷水过一下保持营养和菜色，备用
步骤2
把鸡蛋打碎放入葱少许备用
步骤3
锅里放少许油，把蛋打好倒入锅中，做成鸡蛋饼，出锅切成一小段，备用
步骤4
放入少许油再把莴苣和鸡蛋饼倒入锅中，放上盐和高汤（肉汤，如果没有可以放白开水），煮开让入少许鸡精出锅完成莴苣老炒蛋的烹饪技巧
莴苣先在水里煮开然后用冷水过一下，保持营养和菜色。