蜜汁捶藕

我的家乡地处长江中下游，这里呈独特的古海湖浅沼泽平原地貌，湖荡密布,自古以来盛产荷藕，是有名的“荷藕之乡”，藕制品制作技艺同生共长，渊源流长。捶藕最早记述见于唐代医家孙思邈《千金要方》，明朝宝应捶藕成为御膳，千百年来，为地方独有传统名肴

蜜汁捶藕的做法

步骤1

取一袋捶藕。

步骤2

锅中放水大火烧开，捶藕放入盘中上锅，盖上锅盖继续大火蒸。

步骤3

趁这段时间取出一只碗，加入一勺藕粉或淀粉，倒入少许水搅拌下，放一边准备勾芡用。

步骤4

切一些水果丁，苹果、橘子、西瓜等家里有什么水果都可以，切好后也放一边，这一步忘拍照了。相信大家水果丁都会切

步骤5

大概10分钟左右，打开锅盖，用筷子把捶藕扒拉开，注意烫手，盖上锅盖转中火继续蒸。

步骤6

另取一只锅，倒入一碗半的水烧开，加入4～5勺的白糖，再倒入少许的湿藕粉或湿淀粉勾点薄芡，用勺子搅拌，不然芡会不均匀。开锅后关火。

步骤7

将勾好的薄芡均匀地浇入盘中，关火。

步骤8

出锅，撒入切好的水果丁。一盘色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡，浓而不腻的美食就可以上桌了。