鸡蛋羹
今天中午给儿子熬了鲫鱼汤，还剩了一些晚上就加了一个鸡蛋蒸着吃非常有营养呢！鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。是一种很美味的食品。
鸡蛋羹的做法
步骤1
准备一个土鸡蛋和60ml鲫鱼汤。
步骤2
鸡蛋打入碗内，加少量盐搅拌。
步骤3
蒸锅加适量水烧开后把搅拌好的鸡蛋液放上去盖盖蒸8分钟左右。
步骤4
蒸好后加少量香油进去便可。鸡蛋羹的烹饪技巧
（1）鲫鱼汤最好是温的，那样蒸出来的鸡蛋羹才会是嫩的哦。忌加生水和热开水哦。（2）鸡蛋羹不宜长时间蒸会老的。