枣泥戚风蛋糕

一直很喜欢枣的味道，又很想尝试烫面戚风，昨天新烤箱到家就做了试试。还真么我让我失望，红糖红枣真是绝配。蛋糕比以往做的戚风更Q弹，满口的红糖枣香做早餐或下午茶点真心不错。

枣泥戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个

红糖 55g

牛奶 65g

枣泥 100g

玉米油 50g

低筋粉 80g

枣泥戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋黄，油，枣泥放入盆中，烤箱开启预热170度。

步骤2

红糖牛奶微波炉微热融化，倒入蛋黄盆里

步骤3

一起搅拌均匀

步骤4

加入过筛低粉

步骤5

搅拌均匀，一定要拌匀哦！

步骤6

加入三分之一的打发好的蛋白到蛋黄糊里

步骤7

切拌均匀后倒回蛋白盆里

步骤8

拌匀后倒入模具里，震出气泡

步骤9

烤箱中下层165度，上下火40分钟左右，根据自己烤箱调节温度和时间。

步骤10

出炉倒扣在酒瓶上，放凉脱模。

步骤11

来看看切开的组织

步骤12

来客人做个小组茶，不错吧！

步骤13

顺便说说枣泥的做法，红枣去核加适量水放破壁机打成泥，然后放入不粘锅炒至划痕不消失，加入玉米淀粉水（60克水加30克玉米淀粉），再炒制会到比较粘稠就好了。

红糖放蛋白打发我总觉得打不匀，这次直接拿红糖放牛奶微波炉微热，熔化放入蛋黄糊里。蛋白不加糖直接打发居然也可以，如果你喜欢比较甜的可以蛋白在加少许糖。模具三能中空7寸一个的量。