鸡蛋羹

生完孩子，为宝宝配方改良！我的配方鸡蛋和温水的比例是1:2.3，蒸的时间非常讲究！大火烧开，把鸡蛋羹放入大火蒸3-4分钟，关火闷15分钟以上！！喜欢又滑又嫩的口感像绢豆腐那样，试过无数次，合适我家崽！

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 1个

温水

盐

酱油 1小勺

猪油 1小勺

葱

鸡蛋羹的做法

步骤1

鸡蛋一个，用筷子搅散，加入少许盐。

步骤2

加入鸡蛋重量的2.3倍左右的水，我的鸡蛋去壳49g，我加入大约120g的“温水”。过筛两次去除小气泡。

步骤3

放入沸腾的锅中大火蒸3-4分钟（蒙上保鲜膜，用牙签扎十几个洞），关火闷15分钟以上，出锅！滑又嫩，像绢豆腐的口感！（这一步是关键，绝对熟了不会老，试验过无数次的法子！强烈推荐！）

步骤4

加入一小勺猪油，一勺酱油，撒上葱花。

步骤5

完成！

1.水的比例关键 2.蒸的时间，煮开的沸水蒸3-4分钟，关火闷15分钟以上！